葫蘆棗也稱猴頭棗，由長紅棗變異而來。Ziziphus jujuba ba niformis(Nakai)Kitag.，鼠李科棗族的一種植物，果實爲長倒卵形，果重10～15克，從果頂部與胴部連接處開始向下收縮變呈乳頭狀，既似倒掛的葫蘆，又似小猴縮脖而坐，因此得名。果麵光滑，果皮褐紅 {MOD}。鮮幹果品質中等；9月中旬成熟。

樹皮下的溫度較氣溫高1-3℃，樹皮、樹縫是棗粘蟲、紅蜘蛛等病蟲害的越冬場所。通過刮老皮，不僅可以消滅病蟲害，還可以刺激樹體生長。刮皮在落葉後到發芽前進行。刮皮時，在樹下鋪塑料布，以便收集樹皮及蟲蛹，然後燒燬或深埋。

葫蘆棗果肉呈乳白 {MOD}，酥脆多汁，品質中等，自花結實，是稀有的食用兼觀賞品種。作爲經濟林栽培，具有較高的經濟價值。它有“鐵桿莊稼”之美譽：棗果營養豐富，自古以來被視爲滋補佳品。

3、栽培模式：

1、園地選擇：棗樹適應性強，對土壤條件要求不嚴格，各地可充分利用荒地和鹽鹼地栽培。但爲了達到較高的經濟效益，生產出優質、無公害的產品，應盡量選擇空氣、水源、土壤等環境，不受汙染，地勢平坦開闊，排水條件好，土壤滲透性強，透氣性能好，地下水位高，土質肥沃的園好。山區和丘陵地區種棗樹，應選擇土層深陽坡，陰坡不宜種植。

主要分佈於山西襄汾、稷山、聞喜和河南內黃、淇縣等地。

2、栽培品種：棗樹品種多，優質品種，樹勢好，抗病蟲能力強，果實耐裂，果實顏 {MOD}好，營養成分含量高，口感好。