牛心柿產於澠池縣石門溝，因其形似牛心而得名。歷史悠久，享有盛譽，是當地羣衆在長期的栽培實踐中，篩選出來的一個優良品種。主要特點是：個大、肉細、汁多、味甜、無核或少核，平均單果重25O克，最大果重375克。製成的牛心柿餅，甜度大、纖維少、質地軟、吃起來香甜可口，若將柿餅放在冷水中攪拌，能化成糖漿，別有風味。這種柿餅曾在清代作爲貢品進奉朝廷。

牛心柿子營養價值高，含有蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵等。牛心柿子所含果膠有潤腸通便的功效，可以緩解便祕；其中的黃酮甙能穩定和降低血壓，軟化血管，改善心血管功能；所含的鞣酸和酶可以分解體內的酒精。

5.病蟲害防治：在牛心柿生長期間，注意防治病蟲害，如白粉病、炭疽病等。及時發現並採取措施，避免病蟲害對牛心柿產量和品質的影響。

繁殖方法

最新栽培技術

1.種子選擇：選擇健康、成熟的牛心柿果實作爲種子，要求果實無病蟲害、無蟲害，果皮完整。

生長環境