北京馬牙棗又稱子彈頭棗、馬牙棗、白馬牙棗、辣椒棗、尖尖棗、美人指，因棗果果實爲長錐形至長卵形，下圓上尖，上部歪向一側，形似馬牙而得名。大小較均勻，果皮紅 {MOD}，果肉淡綠 {MOD}，緻密細嫩，多汁味極甜。鮮棗含糖量35.3%，每百克含維生素C332.86毫克，可食率92.94%，品質上等；8月下旬至9月上旬成熟，較其他棗類成熟期早。山東，山西省運城市臨猗縣廟上鄉（浪郎棗果接待站）等地均有種植。

2肥水管理

栽植穴挖成80cm×80cm×80cm的大坑，挖出的陰陽土分別放置。栽植前把陰土摻入5kg的秸稈回填20cm，增加通透性，提高有機質含量中下部施入30kg土雜肥，距地麵40cm範圍內不摻肥料，把陽土埋在根際周圍，防止肥料燒根。栽植後立即澆足水，留出1～1.5m的樹盤。然後在樹盤內覆15cm厚的秸稈，或秸稈上再覆蓋地膜，起到增加地溫、保墒、鬆土、防止雜草、增加肥效、改良土壤的作用，有利於新植棗苗的生長。[吉山花瑤]

繁殖方法

3修剪

萌芽前和7月中旬各追施1次速效化肥，第1年每次株施100g，以後每年遞增100g。追肥後立即澆水。第3年秋實行擴穴施肥，從原栽植穴向外挖0.5m寬、0.6m深的溝，每株用陽土摻作物秸稈5kg填入下層，表土摻入土雜肥20～30kg加入三元素複合肥1kg施於中層根係主要分佈區，然後填土、澆水。生長季結合病蟲害防治進行葉麵追肥。

根據非骨幹棗頭枝的生長位置、空間大小分別在5月的不同時期摘心。骨幹棗頭在6月上中旬長到80cm左右摘心。棗頭摘心包括摘頂心和摘邊心。摘頂心後雖抑製了頂端縱向生長，但又促生二次枝的橫向生長，把一個頂端中心分散成了幾個側生生長中心，所以隻有既摘頂心又摘邊心，才能全麵的控製棗頭的縱、橫生長，增加棗頭的負載能力，二次枝摘心的適宜時期根據其生長長度而定，一般在生長到15節時進行。