藏紅花是一種鳶尾科番紅花屬的多年生球根花卉，也是一種常見的香料。藏紅花葉叢纖細剛幼，花朵嬌柔優雅，花 {MOD}多種，具特異芳香，既是百草園中的寵兒，又是庭園點綴或盆栽作爲案頭擺設的名卉。

藥用：番紅花爲著名的珍貴中藥材。其幹燥柱頭味甘性平，能活血化瘀，散鬱開結，止痛。用於治療憂思鬱結，胸膈痞悶，吐血，傷寒發狂，驚怖恍惚，婦女經閉，血滯月經不調，產後惡露不盡，瘀血作痛，麻疹，跌打損傷等。

香料：藏紅花其辛辣的金 {MOD}柱頭很名貴，用於食品調味和上 {MOD}，又用作染料。

藏紅花適宜生長在排水良好、腐殖質豐富的沙壤土。pH值5.5-6.5。