薄荷是多年生草本的宿根植物，別名是“野薄荷”和“夜息香”，還有一個“銀丹草”的土名。薄荷在北半球的溫帶地區分佈最爲廣泛，在中國的栽培區域主要集中在江蘇和安徽兩省，但栽培麵積較之前有所減少。

薄荷生有高約在30-60釐米的直立莖，植株下部生有纖細的鬚根和水平的根狀莖，上下均生有微細的柔毛，分枝較多。