澤瀉（學名：Alisma plantago-aquatica Linn. ），多年生水生草本植物，全株有毒，地下塊莖毒性較大，塊莖直徑1-4.5釐米。澤瀉可入藥，主治腎炎水腫、腎盂腎炎、腸炎泄瀉、小便不利等症。花較大，花期較長，可用於花卉觀賞。主要生長在湖泊、河灣、溪流、水塘等的淺水區，沼澤、溝渠及低窪溼地亦有生長。

【採收加工】

4、商品規格：根據主產地福建、四川，分爲建澤瀉和川澤瀉等。建澤瀉分三等，一等每1千克32個以內；二等每1千克56以內；三等每1千克56個以外，間有雙花、輕微焦枯，但不超過10｛bf｝。川澤瀉分二等級，一等每1千克50個以內；二等每1千克50個以外，最小直徑不小於2釐米，間有少量焦枯、碎塊，但不超過10｛bf｝。出口商品以個頭大小分爲5-80頭；川澤瀉按個頭分一、二等級；江西澤瀉按個頭分爲四等級。

②塊莖留種：採收前，按上述方法選定種株，然後挖起，除去莖葉，將塊莖栽於肥沃水田裏。翌年春季萌發出苗後，摘除側芽，僅留主芽供其開花結果。6月下旬，果實便可成熟。果實採摘後，置通風於燥處後熟、陰幹、脫粒。可當年留種當年育苗種植。塊莖留種所產生的種子生命力強，發芽率高，但產量不及分株留種的高。

澤瀉的脂溶性部份對實驗性高膽固醇血癥家兔有明顯的降膽固醇作用和抗動脈粥樣硬化作用，由其中分離得的澤瀉醇A、B及澤瀉醇A、B、C的乙酸酯，除澤瀉醇B外，都有顯著的降膽固醇作用。

花：花葶高78-100釐米，或更高；花序長15-50釐米，或更長，具3-8輪分枝，每輪分枝3-9枚。花兩性，花梗長1-3.5釐米；外輪花被片廣卵形，長2.5-3.5毫米，寬2-3毫米，通常具7脈，邊緣膜質，內輪花被片近圓形，遠大於外輪，邊緣具不規則粗齒，白 {MOD}，粉紅 {MOD}或淺紫 {MOD}；心皮17-23枚，花柱直立，排列整齊，長7-15毫米，長於心皮，柱頭短，約爲花柱的1/9-1/5；花絲長1.5-1.7毫米，基部寬約0.5毫米，花葯長約1毫米，橢圓形，黃 {MOD}，或淡綠 {MOD}；花托平凸，高約0.3毫米，近圓形。

播種前將種子用清水浸泡24-48小時，晾幹水氣，與草木灰拌合。播放期 ，四川在6月中旬-7月上旬，福建在7月上旬，江西在7月下旬撒播，5天左右，大部分萌芽。一般育苗1hm2，可栽種25hm2左右。