澤瀉（學名：Alisma plantago-aquatica Linn. ），多年生水生草本植物，全株有毒，地下塊莖毒性較大，塊莖直徑1-4.5釐米。澤瀉可入藥，主治腎炎水腫、腎盂腎炎、腸炎泄瀉、小便不利等症。花較大，花期較長，可用於花卉觀賞。主要生長在湖泊、河灣、溪流、水塘等的淺水區，沼澤、溝渠及低窪溼地亦有生長。

澤瀉生於湖泊、河灣、溪流、水塘的淺水帶，沼澤、溝渠及低窪溼地亦有生長。喜溫暖溼潤的氣候，幼苗喜廕庇，成株喜陽光，怕寒冷，在海拔800m以下地區，一般都可栽培。宜選陽光充足，腐殖質豐富，而稍帶粘性的土壤，同時有可靠水源的水田栽培，前作爲稻或中稻，質地過砂或土溫低的冷浸田不適宜種植。

冬種澤瀉宜在10月中旬-11月上旬移栽。當苗高15釐米以上，具有6片-8片真葉即可移栽。每畝栽苗10000株-11000株。移栽時應該選擇陰天或晴天下午3點以後進行、選擇高約15釐米的粗壯苗，隨起隨栽，株行距25-30釐米，每1/15公頃栽苗7000-9000株。苗要栽正、栽穩、淺栽，一般以根部栽入泥土中即可。苗要淺栽入泥2-3釐米深，栽直、栽穩，定植後田間保持淺水勤灌。

1、扶苗補苗：定植後，於次日檢查，發現倒伏的幼苗，應扶正；缺苗應補齊，確保全苗。

2、採收：澤瀉移栽後於當年12月下旬，地上的莖葉枯黃時即可採收。