不同的植物形態不一樣，而像火腿腸的植物叫做香蒲，也可以叫做蒲草、蒲菜、貓尾草等名字，喜歡生長在淺水、沼澤等地方，每當開花結果時，具有一定的觀賞價值，而且香蒲全株還可以入藥，具有著涼血止血和活血消瘀的作用。

香蒲對環境的適應能力很強，通常它生長在淺水、沼澤等地方，是一種在農村常見的野生蔬菜，它的嫩尖部位是可以食用的，當香蒲產出開花結果時，具有著一定的觀賞價值，不過不適合盆栽養殖。