沉香木是珍貴的香料，是白木香等樹木形成的，是一種木材、香料和中藥。沉香木植物樹當受到刺激後，會大量產生帶有濃鬱香味的樹脂。這些部分因爲密度很大，還被稱爲“水沉香”。沉香木主要被用作薰香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成裝飾品。