鵪鶉進入產蛋期後，1天可以下1個蛋，正常情況下1年可產蛋300枚左右，具體產量因品種而異。中國白羽鵪鶉一般40-50日齡開始產蛋，產蛋量通常爲265-300枚左右/年；朝鮮鵪鶉一般40-50日齡時開始產蛋，產蛋量通常爲260-280枚左右/年；日本鵪鶉一般35-40日齡時開始產蛋，產蛋量通常爲250-300枚左右/年；愛沙尼亞鵪鶉一般47日齡時開始產蛋，產蛋量通常爲315個左右/年。