銀耳的產地在四川、雲南、福建、貴州、安徽等地，廣泛分佈於亞熱帶地區，寒帶、溫帶和熱帶也有少量分佈。因爲又叫做雪耳，外形呈菊花狀或雞冠狀，質地潔白柔軟，富有彈性，可以用來做甜品或煲粥。銀耳通常寄生在各種樹木的原木上，需依賴香灰菌生存。