在20~23℃的高溫下香菇生長迅速、朵大、肉薄、柄細長、菌蓋易開傘，同時肉質比較粗糙，顏 {MOD}略白，質量較差，在低溫環境中香菇生長緩慢、朵小、肉薄、柄短、且 {MOD}澤較深，質地緻密。