水稻小麥都是單子葉植物，穎果長約5毫米，寬約2毫米，厚約1.5毫米。水稻是亞洲熱帶廣泛種植的重要穀物，中國南方爲主要產稻區，北方各省均有栽種。小麥是三大穀物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作爲飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。