奶牛是乳用品種的黃牛，經過高度選育繁殖的優良品種，我國的奶牛主要以黑白花奶牛爲主，黑白花奶牛也叫中國荷斯坦奶牛，此品種適應性強、分佈範圍廣、產奶量高、耐粗飼。