薔薇有香味，這種味道和月季香味接近，稍微的有一點酸，有點像蘋果，較爲香甜，它的香味無毒，其香味和釋放出來的揮發性油類，能顯著遏製肺炎球菌、結核桿菌和葡萄球菌的生長與繁殖，還能令人放鬆神經、緩解精神緊張和消除身心的疲乏勞累感。