挑選釋迦果時，一般來說，選外觀端正、顆粒豐滿的是最佳選擇，同時，鱗片大而平坦的果實爲上品，此外，比較好是選綠 {MOD}稍有黃邊的，輕輕捏起果實稍有柔軟，這是熟透的，未熟的一般比較好區分，表皮顏 {MOD}是鮮綠 {MOD}的就是未成熟的。