茶青採摘回來後，晾曬靜置一段時間，之後利用高溫把它烘幹，烘幹之後還要進行三到四次的復焙，這樣肉桂茶就完成了，肉桂茶爽口潤滑，茶葉量是重要的，放多了發苦，失去了原本的香味，放少量寡淡無味，一人量四克足以，用水比較好選用純淨水，水溫一百度沖泡，三秒出水，葉底黃亮， {MOD}澤褐綠，香氣誘人。