胡蘿蔔不去皮是有很多種吃法的，一般都可以不去皮食用，它清洗幹淨以後可以直接生吃，胡蘿蔔含有的維生素、胡蘿蔔素可以有效地保護心血管健康，另外它對美容祛斑也有一定的作用。