蛇瓜當中含有很豐富的蛋白質和碳水化合物，還有多種維生素，這些營養成分都是被人體所需要的，而且容易吸收，對身體健康有益，它比其它的很多水果，維生素B的含量都更高一些，這種維生素進入人體以後，能加快消化液的分泌，促進腸胃的正常工作，還含有大量的維生素C，被人體吸收後，可以增強抵抗力，減少很多疾病的發生，加快身體中糖分的代謝，降低血糖，同時，它也很適合牙齒鬆動甚至脫落的老年人食用。