大米的含糖量爲6毫克左右，並且大米的主要成分爲澱粉這種多糖，含75%左右，含糖量非常高，屬於一種高糖分食物，澱粉攝入體內會迅速的轉變成糖分，不僅可以補充身體所需要的營養，還可以升高血糖，並且澱粉在體內容易堆積成脂肪，引發肥胖的症狀。