挑選絲瓜時，可以看它的外觀顏 {MOD}，顏 {MOD}翠綠的說明比較嫩，黃綠 {MOD}的已經老了，並且要注意選擇正常橢圓條狀的絲瓜。另外，如果絲瓜表麵有擦撞痕跡，內部就會比較容易腐爛，就不建議購買，比較好是挑較重的，這樣的含水量多，品質也好。