雀舌茶又叫白毛尖、魚鉤茶，是用嫩芽焙製的上等茶，屬於綠茶，因茶葉形狀像鳥兒的舌頭，所以取名雀舌，雀舌茶風味獨特濃鬱、價格昂貴。