不可吃存放過久的花生，容易產生黃麴黴素，具有致癌作用，花生油脂含量高，患有腹瀉、膽囊疾病和胰腺炎等患者慎用，肥胖、高脂血症等患者不宜多吃花生，花生可促進凝血，如果有血栓性疾病或血液黏稠的人不宜多食。