黃瓜的含糖量非常低，是屬於低升糖指數的食物，黃瓜含糖僅1.6％，黃瓜吃多了不會導致肥胖，黃瓜屬於蔬果類食物，含有大量的水分，經常吃黃瓜的話，還有減肥的功效，糖尿病人可以吃黃瓜，因爲黃瓜屬於蔬菜，含有大量的維生素，並且血糖指數和血糖負荷相對來說較低，比較適合糖尿病患者食用。