多肉植物的葉片較爲特殊，呈現肉質感，莖葉粗壯飽滿，肉質花的地方蘊含大量水分與養分，莖葉折斷後會流出些許的水分。多肉莖葉顏 {MOD}多爲綠 {MOD}，造型多變。