蕹菜的選購小技巧：挑選蕹菜，以無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的爲佳；而且應買梗比較細小的，吃起來嫩一些的。買時，要聞一下，如果氣味太重，大多是剛噴藥就上市不久的，不宜購買。