莆田龍眼是一種位於東海之濱、臺灣海峽西岸的植物。因其獨特的地理、氣候資源，極宜種植龍眼等亞熱帶珍貴果樹，其中龍眼、枇杷、荔枝、蜜柚是莆田市傳統的四大名果，歷來馳名海內外，尤以龍眼爲佳，素有“興化桂元甲天下”之美譽。莆田龍眼以果大、可食率高、可溶性固形物含量高（即含糖高）爲特點。