桂圓(龍眼幹)含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質，含鐵量也較高，在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉(龍眼幹)除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。