“水南1號”果實大，平均單果質量18.0~23.1克，最大37.2克，是目前我國最大果型龍眼新品種:可食高達70.9%~74.1%:品質優，可溶性固形物含量18.2%~21.8%，合酸量0.08%~0.09%，每100克，果肉維生素C含量54.2~61.8毫克，肉質脆，汁多味甜，易離核。抗從枝病(鬼帚病]能力強，經多個種植試驗點調查，發病株率平均爲1.92%，蟲傳鑑定結果也證明其爲抗從校病品種。"水南1號"樹勢旺，發枝力強，成穗率高，果穗大，早投產豐產穩定，在福建莆田地區9月中旬成熟，果實發育期120~125天，鮮食與焙幹均宜，焙幹率30.3%，焙幹果外觀美，不凹陷。