大荔冬棗生產區屬暖溫帶半溼潤、半幹旱季風氣候光熱資源豐富，晝夜溫差大，年降水量514毫米，無霜期212天，區域內地勢平坦，土壤類型以粘質壤土爲主，有機質豐富，保墒性能好。大荔冬棗肉細嫩，果肉乳白 {MOD}，口感細嫩酥脆；味香甜。