根據非骨幹棗頭枝的生長位置、空間大小分別在5月的不同時期摘心。骨幹棗頭在6月上中旬長到80cm左右摘心。棗頭摘心包括摘頂心和摘邊心。摘頂心後雖抑製了頂端縱向生長，但又促生二次枝的橫向生長，把一個頂端中心分散成了幾個側生生長中心，所以隻有既摘頂心又摘邊心，才能全麵的控製棗頭的縱、橫生長，增加棗頭的負載能力，二次枝摘心的適宜時期根據其生長長度而定，一般在生長到15節時進行。