薑荷花生長適溫爲20℃至35℃，適合在半陰條件下生長。在自然條件下，當溫度降低、白天變短時，薑荷花會進入休眠狀態。在泰國，11、12月份旱季開始的時候植株開始休眠，葉片變幹並脫落。薑荷花的根莖上帶有一個特殊的營養儲藏器官，長在根的頂端，稱之爲“奶罐”。經過幾個月的休眠期之後，當雨季來臨、溫度再次升高時，根部開始吸收水分和奶罐中貯存的營養，種球開始發芽。