球根類的酢都會休眠，而鱗莖類如紫舞、銀舞等鱗莖一般是不休眠的，隻有在最熱或最冷的季節停止生長，開花減少。休眠的酢根據甦醒時間不同。可以分爲春植和秋植。酢漿草大部分都是秋植的，秋天開始醒過來冒出小芽，這時候就可以種植了。少部分則是春天醒來發芽開始種植，如鐵十字、G4、毛蕊等