紅菱角的果肉呈乳白 {MOD}，很脆也很甜，它的果肉中含有蛋白質、維生素、礦物質、磷、鈣、鐵、脂肪等多種營養成分，平時可以將它作爲水果食用，也可以當成主食吃。紅菱角的外層可能有細菌，因此每次食用前要先清洗。