菰和蒲是兩種植物，菰屬於禾本科多年生淺水草本植物，不耐寒也不耐高溫，適宜生長溫度在10～25度，它的根係很發達。蒲屬於多年生水生或沼生草本植物，它的地上莖部分很粗壯，它喜歡在高溫、多溼的氣候中生長，有一定的耐寒能力。