蕹菜種子種皮厚而堅硬，吸水慢。早春氣溫低，出苗緩慢。如遇低溫多雨天氣，容易造成爛種，所以應於播種前浸種（約浸24小時）催芽，播後蓋細土1釐米厚，以利種子出芽和紮根，並覆塑料薄膜提溫保溫，待苗出土後撤摸。5～7天後出苗。當苗高15釐米～20釐米時分批取大苗移栽定植。定植株行距爲15釐米～20釐米左右，每穴1～2株。