空心菜有很好的耐熱能力，但是它卻不喜歡多水的溼潤環境，所以，它的土壤必須疏鬆透水。空心菜的生命力極強，就算是貧瘠的土壤也能成活，但是畢竟肥沃的土壤纔會讓空心菜長得好。比較好是用泥炭土加上沙質土壤，園土即可，比例保持在3:3:4就行。