平時可以將水車前草抄著吃，也可以將它煮著吃，口感都很不錯，水車前草除了可食用外，還可以當做飼料餵養家禽。水車前草喜歡在溫暖、光照充足的環境中生長，我國中部地區和南方多有種植，有的也生長在北方。