一般播後4～5天出苗，應及時破膜露苗，並加強幼苗管理，土表幹燥就要澆水，最好在每天上午8～10點澆。如果土地瘦，基肥不足，結合澆水加少量腐熟人糞水。在出苗後15天左右出2～3片真葉時，要及時間苗、補苗。4～5片葉時定苗，每穴一株，確保每畝1萬株左右。
娃娃菜的排水和灌溉
冬季雨水少，幹旱時，一定要澆灌，保持土壤濕潤，才能保證正常生長，結球前期應適當控製肥水，避免因密度大導致空氣濕度過大而滋生病菌。包心期應小水勤澆，滿足水分供應。一般澆水和施肥相結合，勤澆薄肥。
娃娃菜追肥
第一次定苗後用腐熟清糞水1000千克澆施。第二次在蓮座期畝用腐熟清糞水1000千克加尿素20千克。第三次是重點追肥期，即結球始期，畝用腐熟清糞水1000千克加尿素20千克。在結球中期葉麵噴肥0.3%濃度的磷酸二氫鉀，增強植株抗性。
中耕除草。直播田塊澆水或雨後，雜草生長比較快，故一定要及時中耕除草。到後期植株封行後，不能再中耕，而要采取手工拔除。
冬季娃娃菜病蟲害比較少，但也要預防為主、綜合防治，嚴禁使用高毒、高殘留農藥，采用高效、低毒、低殘留農藥和生物源農藥及早防治蚜蟲、薊馬等傳毒媒介，於發病初期防治。用藥時要交替使用農藥，避免病蟲產生抗藥性。
采收時一般將整棵菜連同外葉運回冷庫預冷，包裝前再按娃娃菜商品標準大小剝去外葉，每包裝3個小葉球。娃娃菜的包裝和運輸應在冷藏條件下進行，以便達到保鮮和延長貨架壽命的目的。
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