土豆出芽有哪些毒素，可以用來喂鴨嗎？

土豆在表皮和果實中含有一種毒性物質，稱為龍葵堿和龍葵甙。這些毒素主要存在於土豆的綠色部分、發芽的部分以及果皮中。當土豆暴露在陽光下或受到機械損傷時，可能會導致龍葵堿和龍葵甙的積累。

這些毒素對人類和動物都有潛在的毒性，並且在高濃度下可以引起中毒症狀，如惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、眩暈和心跳不規律。因此，不建議將發芽的土豆或帶有綠色部分的土豆用於食用。

至於是否可以將這些土豆喂給鴨子，一般來說，鴨子對一些食物比人類更具容忍性，但也不應將發芽的或帶有綠色部分的土豆喂給它們。毒性物質可能對鴨子的健康產生不利影響。如果您想喂鴨子食物，最好選擇安全的鳥類食物，如鳥籽、鳥糧或適當的水果和蔬菜，但應避免喂食可能含有有毒物質的食物。

總之，為了確保動物的健康，不要將發芽的土豆或含有綠色部分的土豆喂給鴨子或其他動物。