栽培香稻要注意哪些事項？

香稻中的香味不僅受基因控製，也受栽培的氣候環境、栽培措施、收割及儲藏加工條件的影響。

栽培香稻時要注意以下事項：

因為香稻種植的地域性很強，在不同氣候條件、栽培管理下可能表現出濃香、清香甚至不香，差異極大。如稻花香2號也就在五常地區種出的香味、口感最好，泰國的香稻種植主要集中在北部和東北部。

南方從6月至8月氣溫較高，此期抽穗灌漿的水稻產量、品質均會受影響，如氣溫超30℃，結實率會下降，稻米腹白多。有研究表明灌漿結實期日均溫23℃左右，能獲得較高的產量、米質和香味。在江西地區，種植優質香稻播種不宜6月之前，一般在6月初至6月25日前後播種，具體因品種而定。

施用鉀肥、補充含鋅硒等的中微肥有利於提高香味物質含量，氮肥的施用需因品種而定，采取淺水灌溉有利於提高水稻的香味物質，在種植過程中不宜長期灌深水，注重適時曬田，灌漿期幹濕交替，避免過早斷水。

收割晚稻時偏遲收割對香稻的米質、香味影響很大。香稻品種的收割期一般要比普通稻要早兩三天，雜交香稻要比常規香稻早收割，早稻要比晚稻早收割。一般晚稻收割，雜交香稻適宜在88%籽粒黃熟，常規香稻是93%。

優質稻（包括香稻）在曬穀過程中不宜在高溫條件下晾曬時間也不能過長，利用稻穀烘幹機一般采取低溫烘幹，過高的溫度會使得香味物質會揮發，香味減弱。儲藏香稻時間過長或溫度過高，均會使得香味下降，香稻品種宜采取低溫儲藏。