黑木耳是我們生活中常見的菌類蔬菜，其味道鮮美，營養豐富，對高血壓患者還有一定的幫助。
黑木耳是我們生活中常見的菌類蔬菜，其味道鮮美，營養豐富，對高血壓患者還有一定的幫助。不少種植戶也因種植黑木耳而發家致富。下麵，小編就和您講講黑木耳種植栽培技術。
培養料配方：雜木屑78%，麩皮20%，石膏1%，糖1%，含水量控製在55%左右，攪拌均勻。檢查攪拌程度時用手緊握一把培養基,以指縫間有水冒出但不直接下滴為佳。采用機械裝袋，可用17cm×33cm或16cm×52cm低壓聚乙烯袋。
2、滅菌
采用常壓滅菌方式，要求滅菌釜溫度盡快達到108度。滅菌釜內溫度達108度後保溫維持12個小時。期間不可降溫，不得停火。滅菌後趁熱出鍋，將菌袋送入接種室進行冷卻。
3、接種
待袋中料溫降至30℃以下時，就可進行接種。如氣溫較高時，杜絕進行接菌操作。接種前3小時打開風機進行空間消毒，以淨化環境。菌種處理人員用75%酒精擦拭手及工具。菌種袋表麵用酒精擦拭消毒。用鑷子夾拔除舊菌塊及菌膜，然後把麵上1cm培養基挖除，倒掉，並棄除表麵瘤狀物。
菌棒經過消毒液消毒、打孔、菌種碎種、菌種壓入、菌種口壓平幾道工序及紮口機封口後完成接種。
4、發菌管理
培養袋擺成“#”形，每垛間要留有適當的距離，接種後15天內，溫度適當低些，保持在20℃～22℃，使剛接種的菌絲慢慢恢複生長，接種15天後，木耳菌絲生長已占優勢，將溫度升高到25℃左右，加快發菌速度。當菌絲快發滿，再把溫度降至18℃～22℃，菌絲可在較低溫度下生長得健壯，營養分解吸收充分。這樣培養出的菌袋出耳早，分化快，抗病力強，產量高。菌袋內的溫度必須一直控製在32℃以下。濕度一般保持在55%～65%之間。黑木耳在菌絲培養階段不需要光線。每天要通風20～30分鍾，保證有足夠的氧氣來維持黑木耳菌絲正常的代謝作用。
5、管理
木耳澆水是最關鍵的一環，要采用清澈無汙染的河水或井水。采用專用噴水設施進行噴水，噴水時間應合理安排，一旦定下後就不能改變。黑木耳耐旱性強，耳芽及耳片幹燥收縮後，在適宜的濕度條件下，可恢複生長發育。幹燥時，菌絲生長，積累養分;濕潤時耳片生長，消耗養分，在整個管理時期，應掌握“前幹後濕”，形成耳芽後保持持“幹幹濕濕，幹濕交替”。
6、采摘
耳片背後出現白色的孢子，達到八成熟時要及時采收。若待耳片伸長或向上卷時再采摘就會影響質量和產量。采收時用刀片在耳基處割下，不要帶鋸沫，保持耳片的清潔。
7、晾曬
采後要及時晾曬，晾曬時要耳片在上，耳基在下，大朵的晾曬時要將耳片撕開，成單片狀。晾曬要用網狀物，上下通氣。晾曬中途不可翻動，要一次性曬幹。
