我國中部地區大棚栽培2月下旬開始播種，地膜覆蓋栽培3月下旬開始播種，露地栽培4月上旬開始播種。
我國中部地區大棚栽培2月下旬開始播種，地膜覆蓋栽培3月下旬開始播種，露地栽培4月上旬開始播種。目前，在我國內蒙、山東、河北春季栽培麵積較大，在河南栽培麵積較小，目前隻在鄭州郊區有大棚栽培，效益較高，商丘地區有地膜覆蓋栽培。
胡蘿卜早春大棚種植及春露地反季節栽培必須選用高產、優質、早熟、且耐寒性與抗抽薹性強的品種，如北京蔬菜研究中心的“紅芯”係列胡蘿卜雜交種、“春早紅芯”、“四季紅芯”、“超級紅芯”、“紅芯七寸”等品種。
種子處理；
需要用到三十度的溫水，把種子放到水裏麵泡上四個小時後撈出，再用濕紗布包好放在二十五度的環境之下進行催芽即可。一般三到四天之後，至少有八成的種子會露白，就可以播種了。
播種密度；
播種密度不可過密，過密不能保證每株胡蘿卜有足夠的營養供給發育，導致長勢不一，質量參差不齊。播種後差不多半個月左右幼苗就能全部出齊，可以在每天早晨棚內的溫度較高時，開棚通風。當下午的溫度逐漸開始下降時將大棚的通風口關閉，開口通風的時間也可以隨著氣溫回升的速度而慢慢提前，通風口的關閉時間也可以慢慢的延遲。
通風溫度；
自然通風時間也就隨著逐漸增長，風口也可以開始加大，讓田畦的溫度保持在20度左右。在收獲前兩個星期左右時，如果白天的氣溫比較高時，可以將棚膜全部揭蓋，等到下午再蓋上，避免因為溫度過高，導致植株徒長。
早春的胡蘿卜生長周期比較短，而且氣溫還是處在比較低的時候，所以在澆水的時候不能過早過量，否則水將會降低地麵溫度，影響胡蘿卜的生長。如果大棚內土壤處在比較濕潤的情況下，在出苗期的時候就不用澆水了。注意保持土壤濕潤，防止肉質根瘦小粗糙或開裂。
胡蘿卜春種夏收病蟲害一般較少，在生長期易遭受蚜蟲危害，可用40%氧化樂果1000—1200倍液或一遍淨等噴灑。收獲時期一般在播種後90—100天，可分期分批采收，氣溫上升到30℃時應及時采收。
