油麥菜需要充足水分保持葉片生長，但是要防治濕度過大發生霜黴病，或者是水浸傷害基部葉片。大概保持60%的土壤濕度就可以。
移栽時間
長葉5到6片開始移栽，移栽前要漫灌滲透後，土壤濕潤蓬鬆時起苗。
不要澆水澆成泥湯，就帶不了土移栽；盡量少傷根；可以不澆水，免得營養土鬆散；移栽要鬆不要密集。大概行距20厘米，株距10厘米。移栽後緩苗10天左右，不施肥水。油麥菜主要是采食葉子，所以需肥和需水特性都不一樣。
大田基肥要施大概1200斤圈肥；可以加一些草木灰200斤左右，溝施在行間吸收利用轉化率較高，全田撒施雖然施肥不太集中，但改善土壤效果很好。追肥主要多施氮肥，在植株長到15厘米高時就可以噴灑1比300的磷酸二氫鉀溶液來補肥。也可以將尿素10-15公斤肥料溶水中灌溉施用。
移栽10天以後緩苗結束，根係等生長正常後就可以澆緩苗水一次。如果土壤濕度較好，可以延期澆水。油麥菜需要充足水分保持葉片生長，但是要防治濕度過大發生霜黴病，或者是水浸傷害基部葉片。大概保持60%的土壤濕度就可以。
田間管理
種植後發現雜草就要趕緊使用除草劑，但是最好使用植物性除草劑。雜草較少時可以人工拔除，盡量少用除草劑。葉菜類容易發生藥害。中耕可以在雨後進行，這樣避免板結。
常發霜黴病，主要感染莖葉，或近基部葉片，病發前噴200倍液高脂膜（乳劑），10天噴一次。發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧。發病嚴重使用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。主要蟲害是蚜蟲-吸食葉片，大量發生使用50%抗蚜威可濕性粉劑或 50%殺螟鬆乳劑1000倍液防治。
定植後約一個月或從約15片葉時即可開始采收，通常在早晨進行，將充分長大、厚實而脆嫩的綠色葉片用手掰下即可。采收後，待傷口晾幹可追施1次腐熟有機肥，以促進新葉萌發，一段時間後可再次采收。
油麥菜的采收標準比較寬鬆，14-16葉都可以采收，采收時可以根據市場需求進行，避免過早或過晚，不然產量和質量都不會太高。
