秋季收獲了辣椒之後怎麼樣才能長久保存，辣椒可以過冬嗎？和小編一起了解一下。
辣椒品種繁多，有一年生，也有多年生，即使同一個品種也不同，在溫暖的地區可能是多年生，而在寒冷的地區就隻能一年生。
根據菜友朋友的經驗，辣椒隻要能過冬，就可以變成兩年生，或者是多年生長，好處是可以早長葉，早開花，早掛果。缺點是產量不穩定或抗病蟲害的能力有所減弱。
有朋友做了對比，辣椒新苗長勢很不錯，但過了冬的辣椒比它強壯且不是一個量級。6月初就已經結了很多果實，而2月底開始育苗的同樣品種還弱小沒有果實。
提高辣椒過冬成活幾率的關注點
1.移到室內 進行消毒
當外界的氣溫開始低於攝氏十度的時候，要開始把辣椒轉移到室內，老枝、枯枝、病枝以及過密的枝條全部要剪掉，有經驗的菜友告訴，大膽剪枝到隻剩幾個小枝條。
當外界的氣溫開始低於攝氏十度的時候，要開始把辣椒轉移到室內，無論是地栽還是盆栽。同時要為土壤換新土消毒，可以使用水溶性的消毒藥劑，如多菌靈或者草木灰溶液把盆土澆透，辣椒的葉麵也要噴灑，如果土壤不進行消毒，很容易在溫暖的環境中滋生病重害。
2.適當的修剪
老枝、枯枝、病枝以及過密的枝條全部要剪掉，有經驗的菜友告訴，大膽剪枝到隻剩幾個小枝條，這樣不需要消耗過多能量，更容易讓辣椒進入冬眠安全過冬，特別適宜冬天較為寒冷地區。
3.減少澆水量
澆水見幹見濕就可以，如果澆水過多，很容易引起爛根漚根，滋生黴菌和蟲害。有經驗的菜友提示，這通常是辣椒不能順利過冬的主要原因之一。
4.停止施肥
通常辣椒在冬季自然進入休眠期，此時它對營養的需求很小，如果施肥過多易引起肥害，而打亂其自然生長的規律。
5.適當的光照
過冬的辣椒雖然不需要強烈陽光，但如果長期擺放在室內陰暗，且不通風的地方，同樣會影響其順利過冬。
有的菜友喜歡當年種植，當年采收，他們認為， 如果養護不好，第二年的辣椒結果量和口感都會有所下降，抗病能力也會減弱。有人喜歡過冬的辣椒，也有的人嚐試把辣椒養成老樁，這可能也是種植中的一種樂趣，完全是取決於自己的喜好和習慣。
將小辣椒放入密封瓶子裏或者放入保鮮袋，或者寶特瓶中密封好都可以。
辣椒的存放方法
存放方法一
1.買來的朝天椒清洗幹淨控水撈出，剪掉辣椒的根蒂，可以節省保存空間以及防止辣椒後續脫水，然後放在陰涼通風處自然晾幹。
如果是自己栽種的小辣椒，在采摘時剪下時，保留一點點葉柄就可以，這樣存放時不會占地方。采摘的新鮮辣椒可以用毛巾擦拭幹淨即可，如果清洗要注意徹底晾幹後再儲存。
2.將小辣椒放入密封瓶子裏或者放入保鮮袋，或者寶特瓶中密封好都可以，淋上一點橄欖油入冰箱冷藏室會更好，油脂可以更好的鎖住辣椒水分，隨用隨取，辣椒會保持很長時間的新鮮和飽滿度。
將小辣椒放入密封瓶子裏或者放入保鮮袋，或者寶特瓶中密封好都可以。
存放方法二
可以把辣椒斜刀切成馬耳狀或者自己喜歡的形狀，攤開晾幹後，直接裝進保鮮袋，放到冰箱的冷凍室裏，需要時誰取誰用。這種方法可以保存更長的時間，據有的菜友講，可以保存到下一次的采收。
大家可以試試這種辦法，希望對大家有所幫助。
