海帶和裙帶菜的區別

海帶，褐藻門遊孢子綱海帶目海帶科海帶屬，含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質和脂肪。與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

而裙帶菜屬褐藻門，褐藻綱、海帶目、翅藻科、裙帶菜屬。顏色是褐綠色的，葉子類似芭蕉，中肋明顯，邊緣羽狀分裂。成熟時葉柄邊緣形成許多木耳狀重疊皺折的孢子葉，上生孢子囊。而海帶有兩條縱溝貫穿於葉子中部，形成中部帶。

從外形上還是很容易分辨的，裙帶菜是經濟價值、藥用價值很高的大型褐藻。但在我國，對海帶的研究和利用較早較多，而對其同為褐藻的裙帶菜研究起步較晚。

近些年研究發現，裙帶菜不僅含有大量的維生素、蛋白，甘露醇和豐富的礦物質，還含有大量富有生物活性物質如岩藻黃素、褐藻酸、褐藻糖膠、留醇類化合物等。