雷公菌又被稱為地皮菜，是一種農村最髒最難洗的野菜，在近年來卻越來越受到歡迎
雷公菌又被稱為地皮菜，是一種農村最髒最難洗的野菜，在近年來卻越來越受到歡迎。因為雷公菌含有多種營養成分，其蛋白質含量高於雞蛋、木耳和銀耳等常見食材，總氨基酸含量與發菜和香菇相當。因此，雷公菌也被認為是一種很好的保健品。
又因為野生雷公菌數量有限，我國某些地區已經開始采用人工栽培的方式；雷公菌的人工栽培技術在不同地區可能有所差異。
以下是是一種常見的雷公菌種植技術：
1、選址和準備土壤：
選擇陽光充足、排水良好的地點進行種植。雷公菌對土壤要求不高，但最好選擇疏鬆、富含有機質的土壤。在種植前，應該進行土壤消毒，以減少病蟲害的發生。
2、種子培育：
雷公菌的種子可以通過采集野生菌體或者購買商業種子來獲取。種子需要在適宜的溫度和濕度下進行培育，可以在育苗盤或者培養瓶中進行。種子發芽後，可以進行移栽。
3、栽培方法：
可以選擇露天栽培或者溫室栽培。在露天栽培中，可以在菜園或田地中設置菌床。菌床的材料可以選擇秸稈、木屑、蘑菇渣等。將菌床整平，然後在上麵撒上種子或菌體。覆蓋一層透明的塑料薄膜，以保持濕度和溫度。在溫室栽培中，可以控製溫度和濕度，提供更加穩定的生長環境。
4、管理與病蟲害防治：
雷公菌生長期間需要保持適宜的濕度和溫度。定期澆水以保持菌床的濕潤，但避免過度濕潤，以免引發病菌滋生。如果發現病蟲害的存在，應采取相應的防治措施，如使用生物農藥或有機農藥進行噴灑。
5、采收與儲存：
雷公菌的采收時間通常在菌蓋完全展開、菌柄伸長的時候進行。使用幹淨的工具將菌體剪斷，注意不要將土壤帶入采收的菌體中。采收後，可以進行初步清洗，並在通風良好的地方晾曬。根據需要，可以進行幹燥或者冷凍等處理，以延長保存時間。
