猴頭菇又稱猴頭菌、金猴頭、猴頭奇菇等，是一種生長在樹木上的珍稀食用菌，以其豐富的蛋白質、多種氨基酸和微量元素而聞名。
猴頭菇又稱猴頭菌、金猴頭、猴頭奇菇等，是一種生長在樹木上的珍稀食用菌，以其豐富的蛋白質、多種氨基酸和微量元素而聞名。其生長周期和出菇期管理對於菌農來說至關重要。
猴頭菇的出菇期管理要點如下：
1、培養基選擇：
猴頭菇的培養基包括木屑、稻草、玉米秸稈等有機物質。菌農在選擇培養基時應考慮其適宜的水分含量和碳氮比，以提供菌絲生長所需的營養條件。
2、適宜的溫濕度：
猴頭菇適宜的溫度範圍是18℃-25℃，濕度應保持在80%以上，在培養過程中需要控製溫濕度條件，可以通過加濕和通風來維持適宜的環境。
3、菌種接種：
在培養基準備好後，將猴頭菇菌種接種到培養基上，接種時要保持操作的無菌性，避免雜菌的汙染，接種後將培養瓶密封並放置在適宜的溫度下等待菌絲生長。
4、菌絲培養：
菌絲是猴頭菇生長的初期階段，此時菌絲需要充分發育，紮根並滲透到培養基中；菌絲培養需要在適宜的溫濕度條件下進行，並定期觀察菌絲的生長情況。
5、出菇期調控：
當菌絲發育到一定階段時，即可開始出菇期調控。出菇期調控是指通過調整溫濕度等環境條件，促使菌絲產生子實體（猴頭菇的菌蓋）。一般來說，將溫度降低到15℃左右，濕度保持在90%左右，可以刺激猴頭菇的子實體形成。
6、出菇後管理：
一旦猴頭菇開始出菇要及時采摘，猴頭菇的子實體生長迅速，菌蓋開始展開後應立即采摘，以免過度生長導致質量下降。采摘後可以根據需要選擇包裝和運輸方式，確保猴頭菇的新鮮度。
7、環境衛生管理：
出菇期管理還包括對環境衛生的重視；保持培養環境的清潔和無菌是防止病蟲害侵害的重要措施，菌農應定期清理殘留的菌體和菌床，避免病菌滋生和傳播。
在出菇期管理過程中應注意記錄相關數據，如溫濕度變化、菌絲生長情況、菌蓋形成時間等，以獲得更好的產量和質量。
