菠菜到底能不能生吃?

來源:發財農業網時間:2022-09-28 16:20:24編輯:wu 當前位置:發財農業網>種植>蔬菜>生菜> 手機閱讀
菠菜到底能不能生吃?
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。菠菜根圓錐狀,富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K,具有保護視力、美容養顏、緩解貧血、通腸導便的功效。
菠菜到底能不能生吃?
雖然菠菜富含營養成分,其中含有膳食纖維、維生素、蛋白質、脂肪、糖類等多種營養成分,但是生菠菜中含有草酸、植酸、黃堿醇類化合物,會影響其他營養素的吸收如鐵、鈣等,降低其他食物的營養價值,並且吃多了可能會引起腸胃不適。另外生吃菠菜口感比較苦澀,土腥氣較重,口感很差。建議焯熟後去除菠菜中草酸、植酸後再食用為宜。
菠菜有著“營養模範生”的稱號,作為營養價值最豐富的一種蔬菜,受到了很多人的青睞。菠菜富含多種維生素和礦物質,無論是用來燒湯還是清炒,都是很美味的,而且老人小孩都可以多吃菠菜,可以預防壞血病和促進身體正常的成長發育。

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