茄子又稱“茄”，別稱“落蘇”，是餐桌上十分常見的家常蔬菜
茄子又稱“茄”，別稱“落蘇”，是餐桌上十分常見的家常蔬菜，其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
在種植茄子時，務必密切觀察植株的健康狀況，並及時采取必要的措施來解決任何問題，同時，保持適當的灌溉和蔭蔽，以確保茄子植株獲得良好的生長環境。
以下是種植茄子的方法：
1、品種：
首先要選擇適合當地氣候和土壤條件的茄子品種，不同品種的茄子在大小、顏色和成熟時間上有所區別，常見的品種包括長茄子、圓茄子和紫色茄子。
2、土壤：
茄子喜歡肥沃、排水良好的土壤，在種植之前將土壤鬆軟並添加適量的有機肥料以提供養分，此外，茄子對酸性土壤的要求較高，所以在栽培之前可以進行土壤酸堿度的測試，必要時進行調整。
3.播種與育苗：
茄子可以通過播種或苗木移植的方式種植，如果選擇播種，可以在春季開始時將茄子種子在室內的苗床中播種，播種前將種子浸泡在溫水中約24小時以促進發芽，種子的播種深度應為1-2厘米，保持適當的濕度和溫度，通常在20-25攝氏度之間，苗期通常為6-8周。
4.移植與栽培：
當茄子幼苗長到約10-15厘米高時進行移植，在移植前為茄子苗木選擇一個陽光充足的種植位置並確保植株之間的間距約為60-90厘米，以便它們有足夠的空間生長，同時要保持土壤的濕潤，並避免過度澆水，以免導致根部腐爛。
5.施肥和病蟲害防治：
茄子在生長期間需要適當的營養供應，在種植過程中定期施用有機肥料，如腐熟的堆肥或雞糞，此外，要注意觀察茄子植株是否受到病蟲害的侵襲，如蚜蟲、白粉病等，可以選擇合適的生物農藥或有機農藥進行防治，避免使用對人體和環境有害的化學農藥。
茄子通常在種植後60-80天左右開始結果，當茄子的外表光滑、堅實且顏色鮮豔時即可收獲。使用剪刀或刀具將茄子切下，避免損壞植株；收獲後將茄子放在陰涼通風的地方，以延長其保鮮期。
